Kváskový chléb

with Žádné komentáře

V naší kuchyni pečeme pro hosty kváskový chléb. 

Klára peče chléb ze žitného kvásku, bez droždí, přidává pouze mouku, vodu, sůl a kmín. Pro žitnou mouku jezdíme do rodinného mlýnu Dubecko, kde je zaručena kvalita mouky jak chlebové tak celozrnné. Tyto mouky nejsou aditivované. Pšeničnou mouku kupujeme z Mlýna Havlíčkův Brod jelikož dle testů jejich mouka neobsahuje pesticidy a plísně.
Kvas je veden tradičně třífázově, chléb je vykulován ručně a kyne v klasických ošatkách.

Chléb můžete ochutnat buď v jídelně na snídaních nebo při návštěvě naší restaurace. Pokud si celý chléb objednáte den předem můžete si jej po té odnést s sebou domů. Mimo jiné můžete ochutnat i naše máslo, ale o tom až jindy 😉 

Leave a Reply